Groupe Raiponce Inauguration
Rapunzel
Projet Turquie Rapunzel

Pistaches Bio Equitable

Ingrédients :
Pistaches*, sel
*issu de l'agriculture biologique
 
Conseil d’utilisation du produit : pour l'apéritif.
 

Les pistaches (Pistacia vera L.) sont issues des projets Rapunzel sur la côte sud-ouest de la Turquie et d'Anatolie du Sud. Les pistachiers peuvent être très anciens et supportent des climats très chauds et secs ainsi qu'une terre sablonneuse plutôt pauvre.

Les agriculteurs de Rapunzel récoltent les pistaches en bottes à la main au niveau de l'arbre et les laissent ensuite sécher au soleil. 80 à 90% des pistaches s'ouvrent sur l'arbre ou pendant le séchage. Cela dépend des conditions météorologiques. Elles sont ensuite ramollies dans l'eau pour que la coque extérieure puisse être retirée.

Les pistaches sont très bonnes d'un point de vue gustatif. Elles contiennent de précieux acides gras mono et poly- insaturés, des protéines, des minéraux importants et des oligo-éléments, du fer, du potassium, du calcium et du phosphore. Elles sont aussi riches en vitamine A, B1, B6 et E.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 2545kJ /615 kcal
Matières grasses
dont acides gras saturés
51,6 g
6,10 g
Glucides
dont sucres
11,60 g
2,30 g
Fibres alimentaires 10,6 g
Protéines 20,8 g
Sel 1,9 g
Pistaches Bio Equitable
Distribué par Raiponce

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