- Etape 2 : le « caramel mou » : Mixez, à l’aide d’un blender puissant, tous les ingrédients sauf l’huile de coco. Quand les autres ingrédients se sont homogénéisés, rajouter l’huile de coco et continuer à mixer pour l’incorporer. Veillez à ne pas mixer trop longtemps sinon l’huile à tendance à se séparer du reste de la préparation. Si c’est le cas, ce n’est pas très grave non plus : il suffit juste de récupérer l’excédent et de le mettre de côté pour une autre préparation. Quand votre préparation est homogène, coulez-la sur votre base de biscuit cru. Placez au congélateur pour faire figer.

- Etape 3 : la crème chaï : Placez tous les ingrédients sauf l’huile de coco dans un blender puissant puis mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Rajoutez ensuite l’huile de coco et incorporez la bien. Quand c’est fait, coulez cette crème sur votre caramel bien figé. Je vous conseille de placez votre moule au congélateur et de faire congeler toute la préparation pour une démoulage plus aisé. Ne sortez et ne décongeler que les portions que vous allez consommer dans la journée. De cette manière, vous aurez toujours une gourmandise sous la main au congélateur, presque prête à être servie si vous avez des invités surprise ou si la faim s’invite au dessert ! Vidéo du montage

Bon appétit ! Sofia Salemi