Raiponce 2019
Raiponce 2019

Rapunzel
Projet Turquie Rapunzel DEMETER

Figues Protoben Bio Demeter Barquette

Ingrédients :
Figues*.
*issu de l'agriculture biologique
 
Les figues PROTOBEN : la tige de la figue est tirée vers le haut.  Elles séchent ainsi pendant un mois environ et la cristallisation du sucre se fait différemment. Cette méthode lui donne son goût.
 

Les Figues Protoben de notre PROJET TURQUIE RAPUNZEL

La figue fait partie des premières plantes cultivées. Elle est diffusée en méditerranée depuis des siècles. Les figues sont vénérées par de nombreuses cultures et faisaient partie de différents symboles et mythes.

Les figues comestibles font partie de la famille des figues domestiques (Ficus Carica). Leurs arbres font jusqu'à huit mêtres de hauteur. La culture n'est possible qu'au bout de la cinquième année, mais peut durer pendant 50 ans. La palette de couleurs des fruits va du vert-jaune et violet foncé; La chair du fruit granuleux est rose à rouge.

Les fruits mûrs sont récoltés manuellement à la fin du mois d'août sur les versants de montagne et coteaux d'Aydins par nos producteurs participant au projet Turquie Rapunzel. Ils sont ensuite directement disposés dans des bosquets sur des grilles de séchage spécifiques et séchés au soleil pendant deux à quatre jours. Les figues sèches sont ensuite transportées à Ören avant d'être controlées et transformées.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 1162 kJ/ 275 kcal
Matières grasses
dont acides gras saturés
1,3 g
0,2 g
Glucides
dont sucres
55 g
55 g
Fibres alimentaires 13 g
Protéines 3,5 g
Sel 0,10 g
Figues Protoben Bio Demeter Barquette
Distribué par Raiponce

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