Mac ’n’ Cheese

Préparation

Faire cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 9 minutes.

Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Laver le potiron, retirer les graines et le couper en petits dés avec la peau. Ajouter les morceaux de potiron et la gousse d'ail ciselée aux oignons, faire revenir brièvement puis verser le bouillon de légumes et bien assaisonner. Faire cuire avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

Mixer cette préparation (liquide compris) avec la purée d'amandes (ou de noix de cajou), le sirop d'érable et les flocons de levure.

Vérifier l'assaisonnement. Mélanger les macaronis avec la sauce. Servir avec une pincée de paprika en poudre, des flocons de levure et un peu de persil.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 250 g de macaronis
• 1 oignon
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 300 g de potiron (250g sans les graines)
• 1 gousse d'ail
• 150 ml de bouillon de légumes sans levure Rapunzel
• sel de mer
• poivre, noix de muscade, paprika en poudre
• 1 c. à s. (30g) de purée d'amandes blanches Rapunzel
  ou de purée de noix de cajou Rapunzel
• 1 c. à c. de sirop d'érable Rapunzel
• 1 à 2 c. à s. de flocons de levure Rapunzel