Raiponce 2019
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Carrot Cake aux Noix

Carrot Cake aux Noix

  • Facile

    Facile

Ingrédients :

Pour graisser :

Huile de noix de coco Rapunzel ou de la margarine végétale Rapunzel Prima

Pour la pâte :

250 g de farine
1 cuillère à café de levure sans gluten ibo!
1 cuillère à café de soda
½ c. à café de sel
1 pincée de cannelle
¼ c. à café de muscade
2 grosses carottes râpées (250 g)
300 g de sucre Rapadura Rapunzel
2 cuillères à soupe de substitut d'œuf 
120 ml d'huile
1 c. à café de poudre de vanille Bourbon Rapunzel
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ibo!
100 g de cerneaux de noix ibo!

Pour le glaçage / crème au beurre :

1 ½ cuillère à soupe de margarine Rapunzel
200 g de sucre de sucre blond ibo!
1/2 c. à café de poudre de vanille Bourbon Rapunzel
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ibo!
3 cuillères à soupe de jus de citron

Pour décorer :

Cerneaux de noix ibo!
quelques carottes râpées

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez un moule à gâteau avec de l'huile de coco ou de la margarine. Mettez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un bol. Ajoutez les carottes râpées et le sucre brun.

Préparez le substitut d'œuf en mélangeant 2 cuillères à soupe de substitut d'œuf (ou alternativement: farine de lin avec 6 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer pendant une minute.) Mettez l'huile, la vanille, le vinaigre et le substitut d'œuf dans un bol et mélangez bien. Laissez la pâte reposer pendant 1 à 2 minutes, ajoutez un peu de lait végétal.

Ajoutez ensuite les cerneaux de noix hachées. Versez le mélange fini dans le moule et cuire au four environ 30 minutes.

Pour le glaçage: commencez par mélanger le sucre de canne Cristallino en poudre. Mélangez ensuite tous les ingrédients nécessaires dans un bol avec la fourchette jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme. Répartissez-les sur le gâteau et décorez-le de carottes et de noix.