Barres de chocolat au riz soufflé, noix de pécan et coco

Barres de chocolat au riz soufflé, noix de pécan et coco

  • 10 personnes

    10 Personnes

  • Moyen

    Moyen

Ingrédients pour 20 bouchées :

  • 120 ml de sirop d'érable Rapunzel ou sirop de coco 
  • 110 g de purée d'amande blanche Rapunzel
  • 10 pastilles de beurre de cacao Rapunzel 
  • 50 g de riz complet
  • 40 g de noix de pécan Rapunzel
  • 40 g de copeaux de noix de coco Rapunzel
  • 40 g de canneberges Rapunzel
  • 20 g de graines de chia
  • 30 g de graines de chanvre

Couverture en chocolat :

  • 5 pastilles de beurre de cacao Rapunzel
  • 100 g de chocolat dessert noir Rapunzel
  • 1 c. à soupe de pâte à tartiner praliné noisettes Rapunzel

Garniture:

  • Noix de pécan Rapunzel
  • Copeaux de Noix de Coco Rapunzel


Instructions :

Déposer du papier sulfurisé dans un plat de 20x20cm (environ). Mélanger les noix de pécan hachées (la moitié), les copeaux de noix de coco, le riz soufflé, les graines de chia et de chanvre dans un bol et mettre de côté.

Faire chauffer le sirop d'érable avec la purée d'amande et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit recouvert de la crème d'érable. Transférer le tout sur une plaque de cuisson.

Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps. 

Versez la crème au chocolat fondue uniformément sur les ingrédients dans la plaque de cuisson. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et de noix de pécan. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en carrés et servir avec du thé, du café ou pour un moment de gourmandise.