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Salade de pois chiches style méditerranéenne

Salade de pois chiches style méditerranéenne

  • 20 Minutes

    20 Minutes

  • 4 Personnes

    4 Personnes

  • Facile

    Facile

Ingrédients :

Pour la salade:

  • 2 boîtes de pois chiches Rapunzel (800g)
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 piment rouge frais, finement tranché
  • 1 courgette, coupée en petits morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 180 g de fromage Feta en dés
  • 1/2 bouquet de persil, haché grossièrement

 

Pour la vinaigrette:

  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Rapunzel
  • sel de mer
  • poivre noir
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sucre

 

Préparation :

Égoutter les pois chiches à l’aide d’une passoire et les réserver dans un bol. Ajouter l'oignon émincé et le piment.

Faire revenir dans une poêle les morceaux de courgette et de poivron avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. La cuisson al dente est la meilleure mais faire en fonction de votre goût. Retirer du feu.

Mélanger la préparation de pois chiche aux morceaux de feta puis ajouter le persil et le reste des ingrédients.


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